Huilez un plat allant au four, mettez-y 2 oignons et 1 gousse d'ail hachés. Posez par-dessus 1 grosse tranche de 800 g de thon frais. Ajoutez thym, laurier, persil, sel et poivre. Mouillez de 1/2 litre de vin blanc sec. Faites cuire à four moyen pendant 1 h en arrosant souvent en cours de cuisson.