• Pour 6 personnes

Battre les oeufs un par un. Saler. Poivrer. Les faire cuire un par un en petites omelettes fines. Rouler celles-ci sur elles-mêmes. Les couper en lanières. Ouvrir les boîtes. Egoutter. Rincer les légumes à l'eau froide. Diviser le thon en assez gros morceaux. Dans un saladier, disposer le maïs, les coeurs d'artichauts, le thon, les lanières d'omelettes. Arroser de vinaigrette. Répartir les olives sur le dessus de la salade.