Truites
Recette Truite meuniere
Pour accommoder la truite il est bien des manières Voici comment la cuire à la façon meunière
Dans du lait froid salé (un verre pour le moins) Roulez les six poissons, nettoyés avec soin Enfarinez-les bien, plongez-les dans du beurre Dans ce beurre brûlant, laissez cuire un quart d'heure
Salez, poivrez aussi sur chacun des côtés Les beaux poissons dorés auxquels vous ajoutez (les dressant sur un plat chaud), le beurre frémissant Et le jus d'un citron, au goût appétissant
Puis, d'un autre citron, mis en fines rondelles Décorez largement les truites, bonnes, belles
Sur l'ensemble doré parsemez bien aussi Soit haché, soit tel quel, beaucoup de beau persil
Et devant ce plat fin, préparé pourtant vite Que chacun s'extasie en savourant sa truite
Dans du lait froid salé (un verre pour le moins) Roulez les six poissons, nettoyés avec soin Enfarinez-les bien, plongez-les dans du beurre Dans ce beurre brûlant, laissez cuire un quart d'heure
Salez, poivrez aussi sur chacun des côtés Les beaux poissons dorés auxquels vous ajoutez (les dressant sur un plat chaud), le beurre frémissant Et le jus d'un citron, au goût appétissant
Puis, d'un autre citron, mis en fines rondelles Décorez largement les truites, bonnes, belles
Sur l'ensemble doré parsemez bien aussi Soit haché, soit tel quel, beaucoup de beau persil
Et devant ce plat fin, préparé pourtant vite Que chacun s'extasie en savourant sa truite
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