La cuisine française - Cooq.fr
Nous publions chaque quinzaine un nouvel article extrait du best-seller "livre de cuisine de Boston"...
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Introduction

L'art culinaire exige tout la fois la science de Mde, de Circ, d'Hlne et de la Reine de Saba. Il exige la connaissance de toutes les herbes potagres, de toutes les essences, de toutes les pices, de tout ce qui est rconfortant et doux dans les champs et dans les bois, et de tout ce que la viande a de savoureux. Il exige du soin, de l'imagination, de la bonne volont et de fini dative dans la ralisation. Il exige le bon sens de vos grand'mres et la science du chimiste moderne; il exige beaucoup d'essais sans gaspillage; il exige l'exactitude de l'Anglais, l'art du Franais et le sens de l'hospitalit de l'Arabe. Il exige de vous que vous soyez, d'une manire parfaite et persvrante, les vrais dispensateurs des plaisirs du repos.

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